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7 juillet 2011 4 07 /07 /juillet /2011 12:00

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Présentation de l'éditeur :

 

La gastronomie bretonne repose sur le partage et la cueillette. En parcourant le littoral comme les forêts, on y découvre de délicieux coquillages ou de merveilleux champignons prêts à être dégustés. Pour découvrir ce pays magique et succomber au charme de Merlin l'enchanteur, des héros de la Table ronde ou des grands coureurs des mers de nombreuses maisons d'hôtes offrent non seulement le gîte mais aussi le couvert. En partageant leur table, on savoure tous les goûts de Bretagne, du plateau de fruits de mer aux produits de la terre. Qu'ils soient cuisiniers ou mère de famille, tous les hôtes qui nous ont ouvert leur porte ont donné ce qu'ils avaient de meilleur pour nous faire déguster les spécialités de leur région à travers les recettes de leur cru. Des mets simples et savoureux, traditionnels ou innovants de tous les jours ou pour les têtes, afin de retrouver le goût de l'iode et de la terre de Bretagne.

 

Ma lecture :  

 

Dans son challenge Balade en Bretagne, Valérie nous invite à découvrir (ou faire découvrir) la Bretagne. C'est donc un grand plaisir pour moi de vous faire découvrir ma région.

 

La 3ème consigne est de présenter un documentaire sur la Bretagne. J'ai choisi pour vous, ce livre de cuisine des tables d'hôtes bretonnes. Cela nous change des billets habituels, mais nous sommes en période de vacances et si vous cherchez encore des raisons de venir découvrir la région ... j'espère pour en fournir une avec ce guide des éditions Ouest France.

Ce livre nous propose les meilleures recettes de 12 tables d'hôtes à travers la Bretagne. Il se partage en 2 : l'Armor tout d'abord, et ses innombrables recettes de poissons et de crustacés, et l'Argoat ensuite, avec des recettes "terroir" qui tiennent bien au corps.

Ce livre n'est pas un simple guide de cuisine où s'enchaînent les recettes, c'est ouvrage vous invitant à entrer dans le coeur de la Bretagne. Les recettes sont magnifiquement mises en valeur par les photos de Bernard Galéron. Les tables d'hôtes qui se succèdent nous sont présentées brièvement, accompagnées d'un produit de la région : les coquillages, l'andouille, le sarrasin, le cochon, les cèpes, les marrons, ...

Je pense qu'il vous sera difficile de résister à la tentation de vous mitonner de bons petits plats une fois ce livre ouvert ... Pensez donc ! Les recettes traditionnelles que sont les crêpes et autres galettes, le Kig ha Farz ou le Farz an oaled, le far breton ou le gâteau nantais, s'ajoutent à des recettes plus actuelles telles les recettes de cocktails (avec ou sans alcool), les crèmes de chou-fleur aux algues, la gelée de romarin, la mousse de bananes et fraises de Plougastel, ou encore les recettes du château Mont-Dol ... Enfin, je vous citerais bien l'ensemble du livre !

Ce livre est un plaisir, plaisir des yeux mais aussi des papilles ! Des cinq sens s'il vous vient l'idée d'explorer ces tables d'hôtes et de découvrir ainsi la Bretagne !

 

La 5ème consigne du challenge de Valérie consiste en la réalisation d'un plat typiquement breton ... Cela tombe bien, avec cet ouvrage, les idées ne manquent pas !

J'aurai bien essayé à nouveau le Kouign Amann, recette que j'avais lamentablement ratée il y a quelques années, mais il ne figure pas au sommaire de cet ouvrage.

J'ai donc testé le Cassoulet de la mer : après avoir testée la choucroute de la mer il y a quelques temps, je me suis donc lancée dans cette recette de cocos (de Paimpol bien sûr !) aux poissons (saumon, poisson blanc et haddock, crevettes) le tout arrosé d'un succulent beurre blanc nantais ... Un vrai régal !

Je peux aussi vous proposer la recette de Brochette de coquilles Saint-Jacques à l'andouille de Guéméné que j'ai un peu arrangé à ma sauce. Point de brochettes mais une fricassée de noix de Saint-Jacques, de dés d'andouille de Guéméné et de dés de pommes de terre nouvelles ... Ca se passe de commentaires !!!!

 

Extraits :

Pas de recettes ni d'adresses pour ces extraits, mais des photos de quelques pages du livre ... pour vous mettre l'eau à la bouche !

 

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Debrit Ervat !

 

**********

 

Voici remplis, avec cet article, les critères 3 et 5 du challenge Balade en Bretagne proposé par Valérie K du blog Nos lectures.

balade bretagne-copie-1

 

A très bientôt pour la suite et la fin de cette balade culturelle.

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21 juin 2011 2 21 /06 /juin /2011 22:01

510F3KHWOCL. SL500 AA300Présentation de l'éditeur :

 

Dur à la tâche, entreprenant et autoritaire, Fanch Goasdoué s'afuruie dès sa jeunesse comme une figure de fermier exemplaire. Avec sa mère, maîtresse femme sortie de la misère à force de courage et de travail, il s'acharne à transformer la petite métairie de Roz-Kelenn en un domaine prospère, à Briec-de-l'Odet, près de Quimper. Cette réussite cache une vie familiale moins glorieuse. Père de trois filles qu'il ne sait pas aimer, il feint de ne pas voir l'état de santé de plus en plus inquiétant de sa femme qui s'épuise aux corvées. Jusqu'à ce que l'une des filles, Soizig, révoltée par son indifférence et aussi forte tête que sa grand-mère, décide de ne plus baisser les yeux devant le patriarche. Entre eux, désormais, c'est la guerre...

 

 

Ma lecture :  

 

Le roman débute en 1892 avec la naissance de Jabel pour se terminer en août 2002 avec l'enterrement de son fils, Fanch. Pendant plus d'un siècle, c'est l'histoire d'une famille bretonne que nous suivons pas à pas. Plus qu'une histoire de famille, c'est à la transformation de la Bretagne à laquelle nous assistons, à l'évolution du monde agricole et des mentalités.

Dans ce roman, Hervé Jaouen dépeint avec précision et réalisme les caractères de ses personnages. Celui de Fanch tout d'abord, le fils de Roz-Kelenn. François est un breton de la terre, dur au mal et au travail. Un paysan tel qu'il en existait beaucoup, auxquels le travail ne faisait pas peur, mais qui y ont aussi usé leur santé et celle de leurs proches. Fanch est un homme bourru, grognon, têtu et plein de certitudes. C'est un homme qui sait s'occuper de sa terre et de ses bêtes, qui respecte les rythmes et les saisons comme ses ancêtres avant lui. Mais c'est aussi un homme qui ne voit pas le monde changer autour de lui, qui ne sait pas voir les aspirations de ses filles, celles de sa femme. Si Fanch est dur, Hervé Jaouen sait nous le rendre attachant car, finalement, c'est un homme d'une autre époque continuellement remis en cause par l'époque dans laquelle il vit. Il est quelqu'un qui ne se ménage pas, qui se donne du mal, mais qui ne sait pas voir ce que les autres attendent de lui.

Les caractères, ce sont aussi, et peut-être surtout, des femmes. Très présentes à Roz-Kelenn à l'image de Jabel gozh, elles sont la force de ce roman. Femmes de tête et de caractère, elles mènent leur monde où bon leur semble. Au sein de cette société que l'on a longtemps caractérisée de matriarcale, Fanch a du mal à trouver sa place. Les guerres et l'absence des hommes leur ont donné de l'autorité. Maîtresses dans leur maison, on voit à quel point les hommes sont absents de ce roman. Quand ils sont là, ce ne sont jamais des personnages centraux, et ils sont souvent de faibles caractères. Seul Fanch fait le contre-poids.

Finalement, au fil du récit, celui qui devait nous apparaître comme le vilain patriarche intolérant, m'a donné à moi l'image d'un homme de caractère, certes, mais totalement débordé par les femmes de son entourage : sa mère en premier lieu, mais aussi sa soeur et ses filles. Seule sa femme semble impuissante, affaiblie encore par la maladie. A l'inverse, les femmes, décrites elles aussi avec un caractère fort, mais comme étant justes, généreuses, ouvertes d'esprit, me sont apparues à la fois intransigeantes, dures. Finalement, les personnages ne sont ni tout noir ni tout blanc, et c'est cet équilibre qui fait tout l'intérêt de ce roman.

Au-delà de cette magistrale leçon sur la nature humaine, nous découvrons aussi l'évolution de la Bretagne, de la France et de ses campagnes dans leur ensemble, avec l'arrivée de tout ce "progrès" : du téléphone aux frigidaire, machine à laver, congélateur, mais également aux réglementations européennes, aux contraintes financières et pressions du marché ... La vie du paysan ne sera plus jamais la même, le poids des traditions non plus. Aujourd'hui, les jeunes ne se fiancent plus mais se fréquentent et vivent ensemble, tout simplement. Les enterrements également dérogent aux traditions, jusqu'à René qui fait l'affront à Jeannette, la soeur de Fanch, de se faire incinérer !!

A travers ce roman, on rencontre aussi l'Eglise, le poids qu'elle avait dans les campagnes et la pression que ses serviteurs mettait sur leurs ouailles.

Ce roman est d'une très grande richesse. Il nous interpelle à chaque page pour faire remonter à notre mémoire telle ou telle anecdote, vécue ou racontée en famille. Et ce jusqu'aux tournures de phrases et au parler de la campagne bretonne, si ce n'est aux mots bretons eux-mêmes. Tout y est ! Même ces innombrables bretons qui ont quitté le pays pour monter à Paris afin d'y travailler dans l'Administration, que ce soit aux PTT ou ailleurs.

 

Bref, un vrai bonheur que je vous recommande !

De mon côté, je vais jeter un coup d'oeil aux autres ouvrages de Mr Jaoue, notamment "Ceux de Ker-Ascol" qui est l'autre face de cette même histoire.

 

 

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Extraits :

 

"Cette école laïque, c'était la tête de pont des armées anticléricales que les Kermoal n'étaient pas les seuls à accueillir les bras ouverts. [...] Combien de petits enfants l'école du diable allait-elle corrompre ? Le risque était immense de voir se tarir, en cette basse Bretagne jusque-là si fertile, le vivier d'âmes où l'Eglise puisait à l'envi, dans le fumier de la misère, ses cohortes de séminaristes et ses litanies de religieuses. Le recteur de Briec monta au front."  (Les filles de Roz-Kelenn - Hervé Jaouen - Pocket, les Presses de la Cité - page 33)

 

"Il détestait le chambard des bals, les bouches vineuses des gueules saoules et les poses de ces filles qui se prenaient pour des pouliches alors qu'elles n'étaient que des ânesses, il n'y avait qu'à écouter leurs braiments. D'ordinaire il n'aimait pas non plus beaucoup la danse en elle-même, parce qu'elle vous expose au jugement du tout venant."  (Les filles de Roz-Kelenn - Hervé Jaouen - Pocket, les Presses de la Cité - page 107)

 

"De même qu'on en met au cheval pour qu'il regarde droit devant et qu'il n'ait pas peur du chien qui tournicote à droite ou à gauche, ou d'un vélo ou d'une voiture en traversant la grand-route, Fanch chaussait ses oeillères par crainte d'avoir à reconnaître les signes des changements qui le priveraient de sa liberté : outre la mécanisation en marche et l'arrivée des premiers tracteurs, on annonçait un bouleversement des méthodes, on prévoyait la toute-puissance des coopératives, on prédisait l'encadrement de la production laitière et la mise au pas des paysans par le Marché commun [...]."  (Les filles de Roz-Kelenn - Hervé Jaouen - Pocket, les Presses de la Cité - page 132)

 

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28 juillet 2009 2 28 /07 /juillet /2009 20:18


Lecture en cours ...

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