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7 juillet 2011 4 07 /07 /juillet /2011 12:00

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Présentation de l'éditeur :

 

La gastronomie bretonne repose sur le partage et la cueillette. En parcourant le littoral comme les forêts, on y découvre de délicieux coquillages ou de merveilleux champignons prêts à être dégustés. Pour découvrir ce pays magique et succomber au charme de Merlin l'enchanteur, des héros de la Table ronde ou des grands coureurs des mers de nombreuses maisons d'hôtes offrent non seulement le gîte mais aussi le couvert. En partageant leur table, on savoure tous les goûts de Bretagne, du plateau de fruits de mer aux produits de la terre. Qu'ils soient cuisiniers ou mère de famille, tous les hôtes qui nous ont ouvert leur porte ont donné ce qu'ils avaient de meilleur pour nous faire déguster les spécialités de leur région à travers les recettes de leur cru. Des mets simples et savoureux, traditionnels ou innovants de tous les jours ou pour les têtes, afin de retrouver le goût de l'iode et de la terre de Bretagne.

 

Ma lecture :  

 

Dans son challenge Balade en Bretagne, Valérie nous invite à découvrir (ou faire découvrir) la Bretagne. C'est donc un grand plaisir pour moi de vous faire découvrir ma région.

 

La 3ème consigne est de présenter un documentaire sur la Bretagne. J'ai choisi pour vous, ce livre de cuisine des tables d'hôtes bretonnes. Cela nous change des billets habituels, mais nous sommes en période de vacances et si vous cherchez encore des raisons de venir découvrir la région ... j'espère pour en fournir une avec ce guide des éditions Ouest France.

Ce livre nous propose les meilleures recettes de 12 tables d'hôtes à travers la Bretagne. Il se partage en 2 : l'Armor tout d'abord, et ses innombrables recettes de poissons et de crustacés, et l'Argoat ensuite, avec des recettes "terroir" qui tiennent bien au corps.

Ce livre n'est pas un simple guide de cuisine où s'enchaînent les recettes, c'est ouvrage vous invitant à entrer dans le coeur de la Bretagne. Les recettes sont magnifiquement mises en valeur par les photos de Bernard Galéron. Les tables d'hôtes qui se succèdent nous sont présentées brièvement, accompagnées d'un produit de la région : les coquillages, l'andouille, le sarrasin, le cochon, les cèpes, les marrons, ...

Je pense qu'il vous sera difficile de résister à la tentation de vous mitonner de bons petits plats une fois ce livre ouvert ... Pensez donc ! Les recettes traditionnelles que sont les crêpes et autres galettes, le Kig ha Farz ou le Farz an oaled, le far breton ou le gâteau nantais, s'ajoutent à des recettes plus actuelles telles les recettes de cocktails (avec ou sans alcool), les crèmes de chou-fleur aux algues, la gelée de romarin, la mousse de bananes et fraises de Plougastel, ou encore les recettes du château Mont-Dol ... Enfin, je vous citerais bien l'ensemble du livre !

Ce livre est un plaisir, plaisir des yeux mais aussi des papilles ! Des cinq sens s'il vous vient l'idée d'explorer ces tables d'hôtes et de découvrir ainsi la Bretagne !

 

La 5ème consigne du challenge de Valérie consiste en la réalisation d'un plat typiquement breton ... Cela tombe bien, avec cet ouvrage, les idées ne manquent pas !

J'aurai bien essayé à nouveau le Kouign Amann, recette que j'avais lamentablement ratée il y a quelques années, mais il ne figure pas au sommaire de cet ouvrage.

J'ai donc testé le Cassoulet de la mer : après avoir testée la choucroute de la mer il y a quelques temps, je me suis donc lancée dans cette recette de cocos (de Paimpol bien sûr !) aux poissons (saumon, poisson blanc et haddock, crevettes) le tout arrosé d'un succulent beurre blanc nantais ... Un vrai régal !

Je peux aussi vous proposer la recette de Brochette de coquilles Saint-Jacques à l'andouille de Guéméné que j'ai un peu arrangé à ma sauce. Point de brochettes mais une fricassée de noix de Saint-Jacques, de dés d'andouille de Guéméné et de dés de pommes de terre nouvelles ... Ca se passe de commentaires !!!!

 

Extraits :

Pas de recettes ni d'adresses pour ces extraits, mais des photos de quelques pages du livre ... pour vous mettre l'eau à la bouche !

 

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Debrit Ervat !

 

**********

 

Voici remplis, avec cet article, les critères 3 et 5 du challenge Balade en Bretagne proposé par Valérie K du blog Nos lectures.

balade bretagne-copie-1

 

A très bientôt pour la suite et la fin de cette balade culturelle.

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commentaires

Ciboulette 09/07/2011 22:38



Il ne faut pas aller en Bretagne pour faire le régime !! mais si tu passes par les coins de St Quay-Portrieux, il ne faut pas louper "Le char à banc" où je me suis régalée d'une potée, un soir
d'été pluvieux, juste un régal !!


La photo de l'artichaut farci (?) me fait drôlement envie ;o)



Gaëlle 10/07/2011 13:18



Il est vrai que ce livre est tout autant un régal pour les yeux !



Luna 09/07/2011 08:41



C'est vrai que les Kouign Amann c'est impossible à faire !


D'un autre côté, heureusement, parce que c'est typiquement le genre de truc qui me fait grossir à travers une vitrine de boulangerie :)


Merci d'être passée !



Gaëlle 09/07/2011 08:57



Tu as raison ... mais qu'est-ce que c'est bon !!!! (enfin, quand c'est bien fait, ce qui est finalement rarement le cas ...)



Valérie K. 07/07/2011 21:36



Quel régal ! MErci pour cet opus qui réveille nos papilles.. :=)



Gaëlle 08/07/2011 08:47



Merci à toi de nous avoir proposé ce challenge ;-)



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